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| ゆばはの酢の物でダイエット発見！ |
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ゆばはタンパク質なので固まる性質があるので鶏肉の食感です。レタスやパセリやセロリや（あえて繊維質も）玉ねぎ、細切りにした冷凍の生ゆばを自然解凍しお酢と（少々ノンオイリードレッシング・青じそなど）和えます。
食べる前にかつお節を泳がせ夕食の一品に。 |
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| 「成長」のパワー |
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大豆はこれから芽を出そうとしているもので「成長」のパワー！江原さんの記事から頂きました。一粒が小さくても命が凝縮されて体力を養うだけでなく生きる活力になる大豆、豆の力強いエネルギーをゆばにさせて頂けるってことはホントに感謝であります。
大豆の言葉：豆の持つ力強いエネルギーを頂き困難に負けないよう強さを持った常に成長し続ける人間を目指しましょう。
私も弱い人間、常に豆でありたい・・・ゆば子。 |
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| 日光・長寿の里 |
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日光の東照宮は、徳川家康をまつったところですが、日光東照宮造営に尽くした天海大僧正さんという方がおられました。たいへん長生きをしたそうで１０８歳で大往生していました。（東照宮でお参りをするとき紫の箱に入った８個の大豆を頂けるんです。この事だったんですね〜）
徳川家康の知恵袋といわれた御坊さんで三代目の家光のときになくなっているそうです。天海さんの好物は、豆腐やゆばと伝えられ、海がない分ほとんど毎日食べていたのですね。
女性にイソフラボンと流行ってますが男性にも役に立っていたわけですたとえば現代の前立線の老化の予防男性にもある更年期障害にも、運動した後筋肉に栄養を運ぶプロテインに大豆エキス、いろんなところでダイズは活躍してるんです。
成人が一日に必要な量のイソフラボンは４０ｍｇ納豆だと１パック５０ｇ豆腐だと半丁でとれるようです。
日光の人口は、約１万７千人です。そのうち９０歳以上が２３０人１００歳以上の方が、なんと８名もいらっしゃるそうです。
環境と水の質が良いことと、大豆から豆腐やゆばを食べることが長寿に結びついているのだそうです。
次はゆばには水が欠かせません日光の水について書いてみようと思います。 |
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