豊かな味でくせがなく、どんな料理にも合う日光の名産品、 ゆばをお届けいたします。
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	日光ゆばのご紹介 ■湯波と湯葉 日光ゆばは「湯波」、京都では「湯葉」 と書きます。豆乳を煮た時にできる薄い膜を引き上げたものがゆばで、京都 ゆばは一枚仕上げです。日光ゆばは二枚仕上げで、間に豆乳が残されているのが特徴です。 ■日光の名産品 日光ゆばは、良質のたんぱく質をはじめカルシウムや鉄分の量も多く、低カロリーで消化もよい、日光の伝統ある名産品です。 昔からゆばは精進料理には欠かせない食材ですが、今日に至るまで料亭や家庭料理などにと愛され続けております。 生ゆばは、わさびや醤油やポン酢をつけてお召 し上がりください。素材の風味がより引き立ちます。味噌汁や鍋にも合います。 ■日光ゆばの歴史 古来、中国より伝わった食品です。 日光は奈良、平安初期の勝道上人によって開山されたことから、寒冷な山での僧侶や修験者の栄養・保存にすぐれた食品として作られてきた歴史があります。手間と時間がかかる高級食材として、位の高い層が食すのみでしたが、江戸時代初期に徳 川家康公が日光に祭られるようになり家康公への参拝をきっかけに、そこで出される食事にゆばが用いられ定着し始めたといわれています。 ■日光ゆばの原料 日光ゆばには、良質の大豆とおいし い水が欠かせません。		■ごあいさつ 日光は歴史に育まれた文化があり、豊かな自然に囲まれ、テーマパークやレジャー施設もたくさんあります。その中に、日光ゆば製造日光工場直売店が位置しており、ゆばの製造・販売を行っております。日光・鬼怒川川治温泉をはじめ、当地方へお越しの際はぜひお立ち寄りください。 日光ゆば製造株式会社 ■会社案内 企業名 日光ゆば製造株式会社 所在地 [本社・工場] 栃木県宇都宮市下荒針町3485 TEL：028-648-2311　FAX：028-648-9929 [通信販売専用] フリーダイヤル：0120-48-2313　FAX：028-649-0877 [日光工場直売店] 栃木県日光市猪倉赤堀3589 フリーダイヤル：0120-26-4890　TEL：0288-26-4890　FAX：0288-26-4891 URL http://www.nikkoyuba.net/ 業種 ゆば製造卸 加工種類 大豆加工（ゆば製造） 従業員 50人 ■日光工場直売店ご案内 日光ゆば製造日光工場直売店へお出での際は、ご参考にどうぞ。 【周辺情報】 ・やすらぎの栃木路 ・会津西街道ロマン史跡街道の旅
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